丹波篠山市の「いわや」でぼたん鍋を食べてきた。
篠山の方曰く、ぼたん鍋と言えばいわやらしい。
篠山の方曰く、ぼたん鍋と言えばいわやらしい。
大阪市内から車で行くと下道で二時間半。
丹波篠山といえば城跡を中心とする町並みが有名？だ。
そういった場所とは無縁の谷筋にお店がある。
そういった場所とは無縁の谷筋にお店がある。
まわりには何もない。
いわやのお店で使う野菜や米を育てる田畑がある。
いずれもいのしし避けの電気柵で囲まれている。
いわやのお店で使う野菜や米を育てる田畑がある。
いずれもいのしし避けの電気柵で囲まれている。
入口にいのししの剥製がある。
大きな広間にこういったいろりがいくつも置いてあり、そこで食べる方式。
テーブル席などは見たところないので、座布団苦手な人は辛いかも。
この座布団めっちゃ暖かい。
天井はこんなんです。
新鮮な猪肉と、畑で採れた野菜やきのこをいただきます。
これをいろりでぐつぐつと煮込みます。ちょっとこぼれた。
あまごを人数分頼むことをおすすめされたので、「あまごありますか？」ときくと、
「はい、泳いでますよ。」
と。
嫌な予感がした。
まだ動いているのが串に刺さってきた(こういうの苦手で、魚釣りを趣味にすることを断念した人間です。)
ゴメンナゴメンナといいながら、いろりの鍋の横にたてて焼いた。
片面20分ずつ、深く土に刺すこと、鍋にたてかけない、倒さない。
その辺りがポイントか。倒して灰だらけになったけど食べた。
そうこうしているうちに、ぼたん鍋できあがり。
味噌のスープがええあんばいです。
〆のぼたん鍋の汁かけ卵ご飯。
2分でこんな感じです。固ゆでにすることは大罪だそうだ。
全般的に、山椒をかけて食べるべきだ。
〆を食べてもまだできないあまご。
これはぼたん鍋を作り始めた頃に頼むべきだ。
色々無視してダイレクトにあぶって、いただきます。
頭のてっぺんからしっぽまで全部おいしくいただきました。
これでお会計ひとり6,300円でした。
ランチに食べるには高級だし、山奥なので酒は飲めないけれど、
とてもおいしくいただきました。
いわやで食べ終わったあとは、こんだ薬師温泉ぬくもりの郷へ。
31℃の源泉は冷えたけれど、いつまでも入っていられる開放感抜群の露天風呂で、次の休みの計画を話し合って帰るのだった。
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